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來吃豆腐囉!
今天吃香菇燒豆腐
材料：
嫩豆腐一長塊
香菇三四朵
黃豆芽一兩
紅蘿蔔1/3條
筍半支
調味料：
善記醬冬瓜一塊
糖半大匙
高湯或素高湯一杯（可用泡香菇的水取代）
胡椒粉少許
太白粉水半大匙
作法：
1. 香菇泡軟、去蒂，對切再對切成四塊；黃豆芽揀去根鬚、洗淨；紅蘿蔔和筍先煮熟，再去皮、切片。
2. 善記醬冬瓜用淺盤裝，再切丁。（流出來的汁很甘美，不要倒掉）
2. 豆腐切長厚片，用兩大匙油煎黃、盛出。
3. 再用兩大匙油少香菇、荀片、紅蘿蔔。然後加入醬冬瓜丁（連同流出來的汁液）、糖、高湯，燒開。
4. 放入豆腐，燒入味。最後放黃豆芽同燒。
5. 淋太白粉勺芡，等湯汁收至稍乾時即可盛出。
重點提示：
醬冬瓜切記要選購天然發酵且醃製時間至少一年的醬冬瓜，燒出來的豆腐才會有醬冬瓜特有的甘美。
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