觀月樓

這碗十穀粥煮得不算太成功, 應該再多熬點時間, 把米穀熬爛些, 會更順口, 更好消化.

十穀粥很滋養, 無論葷食素食都適合. 但烹煮前必須先把米穀泡一晚, 對忙錄的上班族而言, 有點麻煩. 但不要氣餒, 不妨假日裏煮好一星期份量的十穀飯, 分成一份一份, 放進冰箱冰起來. 一星期內食用, 不必冷凍應該無妨.

　　冬天，正是吃地瓜的好季節，因為當令。網路上流傳著一封email, 裏面列舉了多項吃地瓜的好處，並強調要吃烤的地瓜。吃地瓜的確好處多多，可以健胃整腸，幫助排便。至於是否烤的才比較好，我很存疑，不懂為何一定要用烤的才好？蒸的不行嗎？煮的不行嗎？煎的不行嗎？該不會是烤地瓜業者的行銷手段吧？地瓜用烤的，是真的很好吃，但前提是既要烤到熟透，又不能烤焦，一般民眾家裏哪有適合烤地瓜的爐子？我吃地瓜，通常都用半蒸半煮的，又快又方便又好吃。

今天來分享我的吃法之一，養生鹹地瓜湯。

　　這一陣子網路熱傳一篇教人如何健康飲食的郵件，郵件中宣稱：『...其實好的豆漿是可以放ㄧ年的(羅東農會) 』。喔！？真的嗎？該不會是用製造＂保久乳＂的方式製造出來的吧？自己選購最上等的有機黃豆，自己磨，自己洗，自己煮出來的豆漿，算不算「好的豆漿」？可以放一年嗎？大家不妨親自試一試。

　　我是豆漿養大的孩子，我家以前開豆漿店。我只知道豆漿煮到滾開後，靜置、不去動搖它，那麼即使是大熱天，也可以在室温下放隔夜不會壞，但我從來不知道要如何讓豆漿放一年。生鮮食品號稱可以放一年，實在有點天方夜譚，但若說『好的天然發酵食品可以放一年』，我倒是深信不疑的。事實上，有些天然發酵釀製品（或醃製品），若放不到一年，還真是不夠味，例如醬冬瓜。改天來介紹『好的醬冬瓜』。我不但是豆漿養大的孩子，我也是看著媽媽發酵豆醬冬瓜長大的孩子。

這道菜最適合夏天做涼拌，很爽口。

不過天冷一樣適合做來吃，只要把豆腐燙熱即可。

來吃豆腐囉!

今天吃香菇燒豆腐

冬天到了，煮個濃濃熱熱的羹來吃。