觀月樓

　　冬天，正是吃地瓜的好季節，因為當令。網路上流傳著一封email, 裏面列舉了多項吃地瓜的好處，並強調要吃烤的地瓜。吃地瓜的確好處多多，可以健胃整腸，幫助排便。至於是否烤的才比較好，我很存疑，不懂為何一定要用烤的才好？蒸的不行嗎？煮的不行嗎？煎的不行嗎？該不會是烤地瓜業者的行銷手段吧？地瓜用烤的，是真的很好吃，但前提是既要烤到熟透，又不能烤焦，一般民眾家裏哪有適合烤地瓜的爐子？我吃地瓜，通常都用半蒸半煮的，又快又方便又好吃。

今天來分享我的吃法之一，養生鹹地瓜湯。

材料：

地瓜一條。

老薑。

腰果三顆。

葡萄乾三顆。

醬冬瓜一小塊。

作法：

地瓜切片（切塊也可以，只不過切片容易熟透）

老薑切薄片（約兩三片）

把切好的地瓜和老薑片放入碗裏，再放入腰果、葡萄乾、醬冬瓜，加適量的水（想喝多一點湯，就加多一點水，反之，則加少少的水，只要能浸到醬冬瓜即可），然後於進電鍋，外鍋加一杯水，煮好後先不要掀蓋，讓它燜個二十來分鐘或半個鐘頭。這種煮法，地瓜湯天然的甜味中帶一點鹹，好好喝。

若不想吃鹹的，可不加醬冬瓜，但建議不要加糖，地瓜本身天然的甜味就很足夠了，除非你是想一兩條地瓜煮成一大鍋湯，那就另當別論。