好的豆漿可以放一年？－觀月樓

　　這一陣子網路熱傳一篇教人如何健康飲食的郵件，郵件中宣稱：『...其實好的豆漿是可以放ㄧ年的(羅東農會) 』。喔！？真的嗎？該不會是用製造＂保久乳＂的方式製造出來的吧？自己選購最上等的有機黃豆，自己磨，自己洗，自己煮出來的豆漿，算不算「好的豆漿」？可以放一年嗎？大家不妨親自試一試。

　　我是豆漿養大的孩子，我家以前開豆漿店。我只知道豆漿煮到滾開後，靜置、不去動搖它，那麼即使是大熱天，也可以在室温下放隔夜不會壞，但我從來不知道要如何讓豆漿放一年。生鮮食品號稱可以放一年，實在有點天方夜譚，但若說『好的天然發酵食品可以放一年』，我倒是深信不疑的。事實上，有些天然發酵釀製品（或醃製品），若放不到一年，還真是不夠味，例如醬冬瓜。改天來介紹『好的醬冬瓜』。我不但是豆漿養大的孩子，我也是看著媽媽發酵豆醬冬瓜長大的孩子。