觀月樓

14.5 食物之個別探討

適合嬰幼兒喝的茶

　　茴香茶與甘橘茶，不但適合給嬰幼兒喝，也適合消化不良的大人飲用。泡茴香籽之前，可先將它壓粹，以便釋放出較多的茶；接著在開水中浸泡片刻，茶色尚呈淡黃之時，即可倒出茶水。泡洋甘橘茶，可用自家栽種、或購買之洋甘橘花朵，勿買茶包。蘋果皮和野玫瑰果雖然比較少人用，但也非常適合用來泡茶給幼兒喝。野玫瑰果茶製作法：取其果仁，去毛，在水中煮約十分鐘，或先浸泡一夜，再煮三至五分鐘。作成茶包的野玫瑰果茶通常混有木槿花，泡出來的茶水呈紅色，有酸味；而純野玫瑰果茶則温和而醒神。

　　薄荷茶及檸檬香蜂草茶也很受兒童喜愛（孩子若有嘔吐現象時，不宜喝薄荷茶）；萊姆花茶有一種特別的甜味，有些人並不習慣，但若加幾滴檸檬及少許蜂蜜，則大部份孩子都愛喝，而且萊姆花茶有助排汗，孩子感冒或發燒時，特別好用。有些茶還可以替代咳嗽糖漿，例如：款冬花、狹葉車前草、鼠尾草各一份，煮成茶，加少許蜂蜜與檸檬提味。其他製茶方法，可參考各種市售醫療草藥書籍。

　　在炎熱的夏季裏，妳不妨一早便為學齡前或更大的兒童泡一大壺沒有甜味的茶（可以加一點天然果汁增加口感），每當孩子渴了，即用這壺茶當飲料（勿給孩子任何汽水與冷飲），以免熱天氣影響孩子的食慾。若非炎熱的夏季，則應限制孩子用餐時間的飲水量。幾年前有飲料廠商灌輸為人父母一個錯誤的觀念：只要兒童想喝，就要儘量給他喝，因為兒童需要更多的多分。結果造成無數小孩齲齒。雖然現有許多軟性飲料已不再加糖，然而喝飲料的習慣仍會打亂孩子用餐的節奏，並養成孩子對飲料的依賴，這種依賴會隨著孩子的成長，而由軟性汽水轉移成刺激性的飲料。自幼即在大人的陪伴下養成規律飲食習慣的孩子，會比較關注自己究竟吃了什麼，也會比較積極參與用餐時間之外的其他活動。假如我們把身體內的器官視為一個有智慧的系統，專司調節我們體液中所有的生命運作程序，我們就會更願意以規律的飲食去保持體內器官的功能節奏。

奶

牛奶已成為人類文化中最重要的食物之一。

馬奶近似人奶，非常昂貴，只有很特別的乳製品才含馬奶（見237頁）。

羊奶，是較易取得的牛奶替代品，不失為易過敏家庭的一個選擇，但羊奶的葉酸含量低，長期飲用可能造成貧血。

　　除非你能確認乳農有善待乳牛或乳羊，而不是把牛羊關在封閉的獸欄裏，否則不要採用該乳品（見237頁）。

　　嬰兒每日的全乳飲用量應逐漸增加至400ml / 1³/₄杯，並依照前一章的說明稀釋。必要的時候，妳可以暫時把嬰兒的牛奶飲用量增加為500ml / 2¹/₄杯, 但必須注意，這個份量已是最大的極限。一旦孩子的飲食已擴充至連其他乳製品也包含在內，例如優格、克菲爾、乳酪等，則全乳的飲用量甚至可以減為零。喝太多牛奶不但會破壞孩子對其他食物的胃口，也會使孩子容易感染疾病。

　　孩子三歲大開始，有時候喝太多牛奶會因為先天性乳醣不足而導致消化不良。若是喝牛奶會有這種情況，而喝優酪乳卻不會，表示孩子缺乏某種酵素。可以向小兒科醫生諮詢相關問題。

　　攝取過多的牛奶蛋白（例如吃太多鬆軟白乾酪）有可能造成便秘，解出來的大便呈灰白色。

　　由奶瓶或奶盒上的圖案，不但可以看出人類對「奶」的看法，也可以發現事實上人類並未完全明白「奶」的天賦價值所在。從尚未斷奶的小牛犢及人類小奶娃娃身上 -- 新生小傢伙的充沛活力、他們與其母親之間的緊密連結、他們的滿足、他們的成長與茁壯，我們看到奶的表層意義；更深一層的意義，則如史丹納的描述：奶水的施與受是上天早就安排好的計劃 – 教育身體，上天讓嬰兒去消化從母親胸膛流出之温熱母奶，並讓嬰兒小小的身軀因而充滿生長茁壯所需要的能量。奶水是刺激身體成長的生命之泉，而成長健全的體格則可以讓我們終身受用，由此可見，奶水之重要，非其他任何食物可以取而代之。只要條件許可，不該剝奪任何孩子喝母奶的權力。

　　若要使牛奶適合人類吸收，妳必須用熟練的操作與慈愛的心情去準備它，而且還必須添加其他食物。適合幼兒的食物有很多種，與其大量食用黃豆、穀物、或太早給幼兒吃肉與蛋，不如選擇其他更適合的食物。（更多以牛奶水解物為主要成份之低過敏嬰兒配方奶粉的相關內容，見237頁）。　

脂肪

　　脂肪對於食用蔬果餐的嬰幼兒非常重要，因為脂肪不但可以改善口感，而且可以幫助脂溶性維生素之吸收。最好用冷壓種籽油；葵花籽油及橄欖油均為上選。

　　奶油是兒童飲食中最常見的油脂。有不少人為了健康的考量，而用人造黃油代替奶油，但事實上應避免食用人工硬化的油脂，因為這種油脂不含自動代謝之不飽和脂肪酸。有很多甜點與糖果也摻有人工飽合脂肪，這是應儘量少吃甜點與糖果的另一個理由。

穀物

　　大約西元前5000起，古波斯文化從草本植物中精挑細選出來的穀物，是人類史上最早的穀物，這些穀物與遠東地區的稻米及美洲的玉米，並列為農耕文化的脊樑。

　　穀類含豐富的日光元素，因其生長的過程當中，接收過陽光直接且密集的照射；除此之外，將穀物加工成麵包的過程裏，又增加了水、空氣、與火的元素，特別是火 – 火將麵粉烤成麵包。在每一個有麵包傳入的文化裏，麵包均佔有相當重要的地位。從一塊出爐麵包，我們看到大自然的創作與人類的努力互相輝映，互增光彩；而以麵包為獻禮的神聖儀式（基督教文化），更是把人與大自然的無間合作發揮到極至。

  　近代人類對脂肪、蛋白質、馬鈴薯的食用量大增，因此穀物的消耗量相對減少很多。然而自1960年代起，潮流再度反轉，家庭自製麵包再度興起，我們的食譜上也增添了五花八門的穀物佳餚。人類開始大量嚐試混合不同的穀物、使用發酵麵團、試用不同的發酵方法，例如蜜塩法；雖然並沒有人出來鼓吹遊說，一個採用天然成份的全新家庭烘焙文化，卻已經悄悄展開。

　　一般人有一個錯誤認知，以為全穀麵包必然粗糙、厚重、堅硬、難以消化。事實上，只要磨成細粉再經烘培，即可烤成好消化的全穀麵包；而且穀物磨成細粉之後，其營養成份並不會因此而減少。粗糙的全穀麵包是成人減肥，對治便秘的最佳選擇。

　　我們相信選用食物時，應該較偏重穀物。穀物可以使人體內各種不同的功能和諧互動，而其他植物的根、葉、花，對人體則只能提供單一性的刺激（見247頁）。當你增加穀物攝取量一至兩個月後，必然可以發現不知不覺地，自己的頭腦已經變得更加清晰、活躍、且靈敏。

馬鈴薯

　　馬鈴薯是西南美洲的原生植物，安地斯高原種植馬鈴薯的歷史已超過2000年。就屬性而言，馬鈴薯為茄屬植物。大部份的茄屬植物皆有毒，馬鈴薯也不例外，含有少量龍葵鹹。龍葵鹹的毒素，會因細菌侵襲，或塊莖受光線照射變綠，而增加濃度，也因此吃馬鈴薯而中毒的案例，時有所聞。除了龍葵鹹毒素之外，保存於冰庫中的馬鈴薯，取出後如果立即烹煮烤炸，會增加黃麴毒素的濃度；而黃麴毒素是眾所周知的致癌物質。

　　若拿馬鈴薯和穀物做比較，我們會發現馬鈴薯呈現與穀物相反的特性。馬鈴薯是生長於地底下的塊莖（非根），而穀物則有接觸到陽光與空氣，這種差異造成兩者有不同的屬性。植物的根及其他生長在地底下的儲存（營養）部位和人體的神經感覺系統相對應；植物的花會刺激人體的新陳代謝；而植物的種籽可促使人體所有的器官互相協調。由於馬鈴薯部份的發芽活動係在地底下進行，因此它既不能刺激神經系統，也無法促進器官協調，又因為馬鈴薯有聚合毒素的潛在特性，在所有根類食物中，它已成為異類。魯道夫史丹納認為，飲食中馬鈴薯的比重過多時，會削弱腦部專司主動、安定思維的器官；而主動、安定的思維，又是理性、鏡像思維的基礎。換言之，食用過多的馬鈴薯，會使我們的思維活動局限於物質層次。

　　由此看來，馬鈴薯變成越來越多人的主食，剛好伴隨現代人類完全依賴膚淺的感官覺受之物化思維模式，也許不令人意外了。（當然，我們並非認為馬鈴薯是物質主義的唯一原因！我們的重點只是要指出，食用馬鈴薯有可能使我們的意識產生上述之轉變。）

　　綜合上述觀察，我們得到以下結論：我們可以慢慢減少馬鈴薯的食用量，轉向穀物、根類食物、及其他蔬菜；而當我們想吃馬鈴薯時，不妨嚐試不冋的料理方式，例如沙拉、湯糰、餃子、泡芙、或自製法國薯條。我們還可以選購有機馬鈴薯，如此既可享受把馬鈴薯當食物的好處（高蛋白、高維生素含量），又可以避開其他的缺點。無論如何，我們建議孕婦與滿週歲以前的嬰兒，應避免食用馬鈴薯，因為這個階段胎兒與嬰兒的大腦仍處於成熟前的主要發展期。同樣的，有神經疾病或惡性腫瘤的病人，也不宜食用馬鈴薯。

蔬菜與生菜沙拉

　　成人們都知道吃蔬菜和生菜沙拉很好，也以此觀念教導小孩。如我們在前面章節所看到（14.4節），蔬菜與沙拉的價值不止在它的營養成份，也在於它和所有生物體內五花八門的能量有著密切的關係。每當有緊急突發狀況，或營養不均衡時，蔬菜中的微量元素就會變得非常重要。蔬菜中的某些細微因子，對於嬰兒的營養，更是意義非凡。

    1970年代之前，一般人均以為奶瓶嬰兒五周大開始，即可餵食生紅蘿蔔汁；三個月大起即可餵食煮爛搗成泥的紅蘿蔔。其時太早為嬰兒導入紅蘿蔔經常會引發脹氣。近年來，對紅蘿蔔不適或過敏的案例有增加的趨勢，因而使紅蘿蔔名列過敏蔬菜排行榜。但這種狀況只與紅蘿蔔種植方式及／或一般性消化功能降底有關。總之，若嬰兒有神經性皮膚炎，應等滿六個月大之後才導入紅蘿蔔，並且剛開始只能少量嚐試。母奶嬰兒則滿六個月大之前完全不必餵食紅蘿蔔。紅蘿蔔當中的黃色素會有部份沉澱在嬰兒體內（見5.2節），其餘則轉化成維生素A。煮熟的紅蘿蔔可使排出來的大便較凝固有型，是對治腹瀉的良方。而生紅蘿蔔屑或泥，則必須等孩子一歲至二歲之後，而且沒有腹瀉的情況下，才能添加在小孩的餐飲中。

　　嬰兒六個月至滿周歲之間，可以給他嚐試各種不同的蔬菜，但不要期待他吃下蔬菜全餐。所有六個月大以上的嬰兒，都應允許他們試啃整塊的生菜，以便滿足他們對食物的好奇，與啃東西的興趣。

　　明辨硝酸塩含量高與含量低的蔬菜，非常重要。硝酸塩含量低的蔬菜包含：花椰菜、撇藍、美洲南瓜、茄子、冬季南瓜等；硝酸塩含量高的蔬菜則有：菠菜、茴香、甜菜、綠色沙拉菜等。不要常吃硝酸塩含量高的蔬菜，也不要回鍋食用，因為在某些情況下，亞硝酸塩會轉代成有毒物質。菠菜曾經被普遍認知為含鐵量很高，但事實卻不盡然，而且菠菜中的酢漿草酸會使食物中的鈣質無法溶解，因此不可同時食用菠菜與奶類食物。

　　幾乎所有的蔬菜都可以做成美觀又好吃的沙拉，沙拉上面可以淋些優格或酸酸甜甜的檸檬汁，再撒些葡萄乾、幾片橘子。生長良好的蔬菜，香味比較多，比較能誘發食慾；相對於煮熟的蔬菜，生菜的口感與營養均較佳。

水果

　　大部份的嬰兒都愛吃水果，萬一妳的孩子例外，妳可以刮成碎泥的水果或鮮榨果汁，混在鬆軟白乾酪或穀粥裏。嬰兒對水果的需求量不大，如果孩子實在是比較偏愛其他食物，給他吃半個蘋果或少許檸檬汁便已足夠。

　　如果可以的話，給小孩吃的水果最好表皮沒噴防腐劑、也沒塗蠟，小孩才能連水果皮一起啃。當我們聽到孩子問：「這個蘋果的皮可以吃嗎？有沒有噴過防腐劑？」，我們真的該坐下來仔細思量。當我們自己把食物看成危險有毒，並且必須靠檢查標籤來決定什麼食物可以吃的時候，我們究竟帶給孩子何種生命觀感？身為大人，我們必須給孩子一個經過深思，處理過程值得信賴的食物榜樣，以及為我們不必挨餓而感恩的榜樣。

　　雖然所有的孩子都愛吃香蕉，但要注意不要給孩子吃過多香蕉。香蕉的確營養豐富，可是卻缺乏讓人活力充沛的能量。吃香蕉容易有飽足感，可是有可能造成便秘，並使嬰兒容易昏沉愛睡；不僅如此，香蕉之採收，係在其尚呈青綠時為之，而其催熟的過程無法令人完全安心。柑橘則完全不同，柑橘即使已經熟透，仍可妥善保純。食用柑橘令人感覺清醒而有活力，但仍不宜過量。嬰兒的食用量，我們建議：未經加工之柑橘每日數片，或未經加工之漿果每日數茶匙。

糖、蜜、及其他甜味劑

　　糖是一種很獨特的食品，它很容易結晶，卻又不屬於任何氯鈉結晶物，而且比所有我們已經探討過的食物，都還要接近無生命的礦物。糖含有豐富的能量，它合成植物的綠色部份，而將成果以澱粉或果糖的形式，儲存於根、葉、莖、花、或果。糖可以提供人類無須費力消化或只須稍加消化的即時能量；也因此糖與其他新鮮植物不同，糖無法刺激人類器官的生命功能，但卻能取代某種身體自己可以適量合成的物質。

　　當我們疲累、倦怠、四肢無力時，吃糖可以即時供給身體需要的能量，不需經過消化，這種功效在軟綿綿、虛弱無力、體重只有800g/1 lb 12oz、而且可能無法存活的早產兒身上，最是明顯。當糖水一滴一滴流入躺在保温箱裏的早產兒口中時，你可以看到他立即活了過來，能量瞬間傳達至腳指尖，接著早產兒的小嘴會張得更開，想喝更多糖水。一滴滴的糖水變成活命之水。

　　成人雖然不像嬰兒用全身在品嚐食物，但成人吃到甜食的時候，依然會立即產生反應。酸味、苦味、鹹味比較有刺激性，也比較醒神，而甜味則會讓人產生舒適、冷靜、而且滿足的感覺。甜味還可直接強化我們對於「我」的感覺，讓住在身體內的「我」覺得更稱心、更強壯，由於有這些功效，因而使得人不自覺地愛吃糖。我們喜歡享受吃甜食所帶來的短暫活力，當活力退潮接踵而來的時，我們會想要再吃甜食以便持續保持活力。「甜食上癮」的兒童通常都無法安靜、無法專注。自從糖傳入後拿破倫時代的歐洲後，糖品消耗量與日俱增，而同時蛀牙（見11.19節）與糖尿病這兩種文明病也開始蔓延擴散。

　　另一個值得注意的現象是，很多罹患糖尿病的成人，在其童年與青春期皆經歷過情緒上或智能上的極度挑戰。遺傳也是糖尿病的病因之一。所有會削弱我們肢體及情緒的活動力、阻礙我們掌控身體的事物，都會造成我們對糖的代謝功能失常。血糖是「我」這個概念在血液中所呈現出來的表徵，當我們覺得虛弱無力，或覺得需要把體能推上高峰時，吃糖對於「我」可以產生支援的功效。然而吃糖的頻率太高，卻會使得「我」習慣於不再自己消化澱粉，製造自己需要的糖。假設本來就有先天遺傳，並且存在其他削弱「我」的外在原因，如果再加上糖份攝取過多（特別是成長後的上癮習慣），必會更增加糖尿病與其他新陳代謝失常疾病的罹患機率。

　　以上，並不是說要把糖完全從嬰兒的食物中去除。我們曾見過飲食不含糖份，又瘦又蒼白的嬰兒，只因在他吃的嬰兒奶粉中加入3%的糖，才幾星期後就變得既健康又有紅潤。糖是一種充滿活動力的物質，但必須謹慎攝取。最理想的辦法是依據嬰兒的性格與體質，給予適量的糖份。

　　哪一種糖最適合嬰兒食用？白糖應該少用。重複結晶可以去掉所有雜質，但也因此會失去甘蔗或甜菜本身含有的礦物質與維他命。所有未經加工的天然產品，都含有動物消化它時所需要的物質；壓榨出來甘蔗汁、甜菜汁、及其他果汁，也都含有人體處理它們所需要的微量元素。天然食品店有供應甘蔗汁、或甜菜汁的蒸發產品。一般的紅糖只省略最後幾道精煉手續，而且含有整個精煉過程中添加進去的微量物質，因此並不適合嬰兒食用。

　　乳糖的甜味極淡，只適合嬰兒食用；由於果糖完全不必經過消化即可吸收，因此並無特別的優點；葡萄糖能迅速使血糖升高。一般而言，血糖升高並非我們所期待的現象，但當血糖特別偏低時，例如嘔吐過後，使血糖快速升高卻是非常重要。

　　如果無法買到蔗糖蒸發產品，不妨用白糖與其他健康食品混合食用。時下流行的各種糖替代品，包括龍舌蘭糖漿、楓糖漿，都很貴。有些乾果，例如杏仁、椰棗、無花果、葡萄乾，也可以滿足對甜食的需求。

　　蜂蜜不應拿來當代糖使用。蜂蜜的形成過程相當複雜，從最初的花蜜開始，到蜜蜂採花釀蜜，產出過程的細節點滴，使得蜂蜜對人體產生的影響並不像一般的糖那麼中性。蜂蜜是一種高度活躍的物質，可以刺激人體的新陳代謝，也因此嬰兒很容易因為食用蜂蜜而腹瀉。魯道夫史丹納建議用蜂蜜給老年人，肢體硬化的人食用（少量），以及用來治療及預防軟骨病與過敏。我們建議勿給九個月大以下的嬰兒食用蜂蜜，而即使已經九個月大，每天的食用量亦不宜超過一茶匙，並應與其他食物攪拌混合。

　　我們不建議使用人造甜味劑，一方面它對人體所產生的效應堪虞，另一方面，為了吃糖而吃糖，卻又無法刺激消化的相關功能，是毫無意義的。

魚、肉、蛋

　　自從人類發現如果飲食中缺乏合成蛋白質所須的氨基酸，會造成蛋白質不足，便開始對蛋白質的攝取予以高度關注。人體的確無法自己合成所有的蛋白質之基礎物質，而必須從飲食中攝取這種名為氨基酸的物質。雖然肉類所含的特殊氨基酸最為豐富，但牛奶也含有豐富的蛋白質，豆類亦含有限制性氨基酸，例如大豆、杏仁、及其他堅果，因此吃魚、肉、蛋，並非絕對必要。世界上不同的區域，有不同的飲食文化，東方人比較偏向素食，美洲人（尤其南美洲人）幾乎無肉不食，而歐洲人的飲食習慣則居兩者之間。

　　下列的觀點也許可以幫助妳決定何時開始給嬰兒食用蛋與肉：

　　無庸置疑，人奶是最適合初生幾個月之內的嬰兒食用的最佳食物。人奶蛋白質含量約只有牛奶的一半。滿兩歲以前的幼兒，大腦會持續發育，直到成熟至有能力做基礎思考。（青少年的發育則完全相反。神經系統與感覺器官發展成熟以後，再經過很長的時間，才開始青少年期的成長爆發階段，此時發展的是肢體的氣力。由此看來，師法大自然在人奶中給我們的啓示，餵嬰兒吃奶素食（奶品、穀物、蔬菜、水果）直到孩子滿三足歲，是很合邏輯的辦法。當孩子的自我覺醒之後，並開始稱自己為「我」時，他個人天生對某類食物的偏好，會明顯體現於外，而孩子是否會成為素食主義者，也可以在這個階段看出來。有的孩子會拒吃肉類與蛋，有的孩子則一經嚐試便愛上吃肉吃蛋。

　　以下，是一個有五個小孩的家庭的例子：第一個小孩從三歲生日當天開始接觸肉類，從此每當桌上有肉有蛋，他都很能享受於其中，但不會過量；第二個孩子則對肉類有一種莫名的飢渴，他會要求分享別人盤中的肉，並且除了香腸、魚、蛋以外，什麼都不愛吃；第三個小孩看二姐這麼愛吃肉，於是三歲生日時也要求吃魚，但吃過之後卻大失所望，發現自己根本不愛吃魚，而且肉和蛋也不怎麼能討他歡心，雖然他偶而仍會吃一點；第四個小孩更加不一樣，是個澈底的素食主義者，絕他的生日大餐對不要有魚；第五個小孩則和老大較相像。這個例子告訴我們，對特定食物的偏好，主要受個人天生直覺的影響，而非導因於模仿。

　　另一個幼兒應避免吃蛋、吃肉的原因，是因為蛋與肉會加速肢體的發展及體重的增加。人類的成長模式與動物不同，人類肢體的發育較慢，因為必須預留充份的時間，等待情感與理智發展成熟。

　　總之，我們建議嬰兒與幼兒應該吃奶素食。對於較大的兒童，則應以適合他們個人需求為基礎，供應高品質而多樣化的飲食，但無須強調蛋白質。假如孩子有偏食的習慣，妳應藉用各種辦法讓孩子吃多樣化的食物，不要放棄妳的努力。

鹽份與礦泉水

　　給嬰兒吃的食物完全不應加鹽，幼兒也應少吃鹹的東西；嬰幼兒從奶與麵包當中攝取的鹽份，已經非常充足。少數比較特殊的小孩會特別愛吃鹹，那也無妨，雖然妳的家庭醫師也許會把這種情況視為和健康有關的重要信號。

　　有些父母問我們，用什麼品牌的礦泉水比較適合，因為他們要帶嬰兒外出旅行，或他們的嬰兒腹瀉。我們的回答：含鹽量低的礦泉水都適合，這是通則。不少品牌的礦泉水所含的礦物質都相當高，嬰幼兒無法消化得很好，若用來調製嬰兒食物，有可能導致發燒或水腫。

14.6 食物與思考

　　在前面的章節當中，我們曾經從各種不同的角度探討食物的特性，而食物的營養與思考能力之間的關係，更是大家所必須瞭解。我們說過，人類的太空體（乙太體）記載著所有的生命規則，它不但記載著與人類生存息息相關的投胎、生長、繁殖等各種活動，同時也記載我們的意識生命，也就是思考活動的本體（見15.4節）。

　　魯道夫史丹納在他與化學家Ehrenfried Pfeiffer對話時，曾對「有什麼辦法，可以讓我們的思想引領我們對於靈性的世界有真正的認知」這個問題，提出開創性的解答：「這和營養有關」。這兩者之間的關係，我們如何才能瞭解呢？每當我們吃進食物，我們的身體就必須生出能量去處理這些食物。面對種植與處理過程越天然的食物，亦即越有生命力，越有靈性（以動物性食物而言）的食物，我們的身體就必須花越多的能量去分解它，把它轉換成屬於人類的物質。不可諱言，吃太多未經人工處理的食物，有可能造成身體過度負擔，但如果你用「去除天然」的、「死」的食物餵自己的身體，你對自己的身體也就不必再有什麼期待，因為我們的身體面對天然本質已蕩然無存的食物時，已經形同無事可做。可悲的是這是現代的食物處理趨勢，從速食到加工食品皆然。

　　誠然，每一個人都與眾不同，每一個人都必須找到可以讓自己平衡的飲食，但無論如何，若全然著重生食，太空體（乙太體）必然需要耗費很大的能量去處理這些食物，可以留下來做思考活動的能量便相對少得可憐；反之，飲食若太偏重精心處理過、甚至額外添加營養素的食物，太空體（乙太體）在這方面將變成無事可做，而養成懶惰的習慣；太空體懶惰的結果，則會導致心靈無能，而無能的心靈就只會做直接反應身體感覺的物化思考。

　　冷靜而深沈的思維（一種從感官覺受中解脫，繼而深入宇宙之空曠遼闊、形而上的本質之思維）係由太空體所主導，而能使太空體活化的誘因，則是讓它去消化食物。以上並非意謂食用過度人工處理的食物長大的人，便無法進行精神層次的思維；只不過行而上的思維對他們而言，的確非常困難；但亦不可一概而論。

　　基於上述觀點可知，童年時期的食物實在是重要無比，因為消化器官（以及與其相關，而更高階的人體基礎成份：太空體、星芒體、自我）只能隨著兒童的成長過程，漸進式的學習它們應做的事。如果在一個人的幼年期，消化器官有受到良好的教育（亦即有接收到適當食物的刺激而增強功能），情感與精神方面的教育也有同步發展，那麼這個人的思維也能將學會自動「消化」、「處理」他自己的意念活動。以健康的方式刺激孩子消化系統的功能，必可同時促進孩子精神層次的發育。當一個人長到成年人的階段，食物不是維護健康的唯一條件，已是顯而易見的事實；反而是精神層次的活動，以及冷靜而深沈地「消化」我們和宇宙間的重要關聯，才是越來越重要的健康要素。「我們不能只為食物而活」，這句話對成年人特別有意義。養成用餐之前愉悅而健康的祈禱、歌頌的習慣，可以讓孩子（即使孩子非常年幼）體驗食物與意識之間的關連（見24章，宗教教育）。